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海鲜粥

制作方法： 1.姜切丝，，，，，小香葱切小段（用葱尾）。。。。。。 2.选用大明虾结合花蟹碰撞，，，，，使粥更鲜甜美味。。。。。。 3.花洗净切成小块，，，，，和虾一起加入一点盐，，，，，白胡椒粉料酒腌制10分钟。。。。。。 4.提前把米加入适量的水熬成稀粥，，，，，等粥熬到20分钟左右下入姜丝把腌好的虾，，，，，蟹，，，，，一个一个放进锅里，，，，，加入胡椒粉，，，，，再开锅后5-6分钟加入小香葱和香油即可享受美味了。。。。。。

清蒸鱼

制作方法： 1.半斤多的石斑鱼洗干净，，，，，背上划两刀；；；；； 2.加入少许的料酒、姜片、葱段放锅里蒸7-8分钟（蒸好后汤倒掉）；；；；； 3.放入葱丝、加入酱油、味精后热油泼上激发出香味即可。。。。。。

生腌海鲜

制作方法： 1.蟹或虾处理干净，，，，，用白酒浸泡3-5分钟捞出。。。。。。 2.放入大蒜、香菜、柠檬、料酒、小米辣、姜、生抽、醋、香油糖适量。。。。。。 3.冰箱静置6小时或以上入味。。。。。。 4.装盘。。。。。。

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

制作方法： 1.虾洗净，，，，，加黑胡椒，，，，，料酒，，，，，盐腌制30分钟。。。。。。 2.洋葱，，，，，米椒，，，，，大蒜，，，，，小葱，，，，，姜切碎备用。。。。。。 3.腌好的虾裹少许生粉，，，，，入热油锅炸至变色，，，，，捞出，，，，，待油温升高再入油锅复炸至脆，，，，，捞出备用。。。。。。 4.锅内留底油，，，，，加葱姜末，，，，，翻炒至脱水变色，，，，，转小火入虾，，，，，盐，，，，，椒盐翻炒均匀，，，，，加适量白砂糖，，，，，翻炒均匀，，，，，关火装盘。。。。。�？？？？？小�。。。。。

爆炒鱿鱼

制作方法： 1.处理好食材：撕去黑膜、去掉粘膜、对半剖开、去除软骨，，，，，鱿鱼肉打花刀后切成小块。。。。。。 2.水烧开后把切好的鱿鱼烫两秒钟立马捞起沥干水分。。。。。。 3.锅内放油烧热，，，，，把配料倒进去翻炒一分钟后加盐、加生抽翻炒均匀。。。。。。 4.倒入鱿鱼，，，，，加入白糖，，，，，均匀撒入孜然粉，，，，，然后快速翻炒出锅。。。。。。

香辣蟹

制作方法： 1.蟹掰开壳去腮，，，，，处理干净后对半切开，，，，，蟹切口处蘸点玉米淀粉。。。。。。 2.锅内倒入宽油，，，，，六成油温依次加入蟹（切口处朝下）。。。。。。 3.炸至定型呈金黄色捞出控油，，，，，蟹壳也顺带炸一下。。。。。。 4.起锅倒少许油，，，，，姜蒜头，，，，，干辣椒，，，，，半块火锅料小火炒出香味炒出红油。。。。。。 5.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。。。。。。 6.倒入半瓶啤酒和小半碗清水，，，，，加1勺生抽，，，，，半勺蚝油，，，，，盖上锅盖煮2-3分钟。。。。。。 7.出锅前撒些青红辣椒，，，，，少许盐和白糖调味。。。。。。 8.加葱段翻炒30秒即可。。。。。。

油焖大虾

制作方法： 1.大虾洗净去虾线，，，，，葱姜蒜切碎末。。。。。。 2.调料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、半勺白砂糖、半勺蚝油、1勺料酒、1勺番茄酱适量清水搅匀备用。。。。。。 3.热锅冷油倒入大虾，，，，，炒至变色，，，，，表皮焦香。。。。。。 4.倒入适量葱姜蒜末炒香，，，，，,翻炒均匀后淋入调好的料汁。。。。。。 5.大火煮沸后转小火焖2分钟，，，，，出锅前撒点葱花。。。。。。

海鲜锅

制作方法： 1.清洗所有海鲜，，，，，蛏子、花蛤盐水吐沙半小时，，，，，鲍鱼去除内脏，，，，，罗氏虾去头去虾线（虾头留下） 2.另起一锅，，，，，锅里放油，，，，，油热下虾头炒香，，，，，下姜蒜，，，，，下洋葱，，，，，全部炒香后加水，，，，，水开后再煮几分钟，，，，，然后把虾头挑掉。。。。。。把烧开的汤倒入海鲜锅，，，，，盖上盖子煮10分钟，，，，，最后两分钟放入芹菜段。。。。。。

清蒸鲍鱼

制作方法： 1.鲍鱼清洗，，，，，用牙刷将两侧刷白，，，，，内脏清洗干净，，，，，类似软骨的东西要弄掉。。。。。�？？？？？且灿醚浪⑶逑锤删�，，，，，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，，，，，再按照原来的位置塞回壳内，，，，，将水滴干净。。。。。。 2.锅里放少许色拉油，，，，，将小葱爆香立即捞出。。。。。。 3.关火后放入处理过的蒜泥，，，，，生抽，，，，，料酒，，，，，蚝油，，，，，搅拌均匀做成酱汁。。。。。。 4.将调好的酱汁加入鲍鱼内，，，，，腌制15分钟入味，，，，，放几根葱段。。。。。。 5.开水入锅蒸6分钟。。。。。。鲍鱼取出重新摆盘，，，，，将小葱拿出，，，，，再放入葱花。。。。。。

葱爆八爪鱼

葱爆八爪鱼

制作方法： 1.八爪鱼1斤从中间剪断，，，，，去内脏，，，，，去眼睛和牙齿、吸盘，，，，，撕去表层的黑色膜。。。。。。 2.水烧开后即关火，，，，，放入处理好的八爪鱼2分钟左右捞出。。。。。。 3.清洗干净后，，，，，将八爪鱼的爪子撕开，，，，，炒完更入味。。。。。。 4.姜切丝，，，，，蒜切片，，，，，洋葱切厚片，，，，，青红椒切丝。。。。。。 5.锅里放油烧热，，，，，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，，，，，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，，，，，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），，，，，快速翻炒20-30秒，，，，，关火，，，，，出锅装盘。。。。。。

椒盐大虾

制作方法： 1.新鲜大虾2斤、开背去虾线，，，，，留点虾的小尾巴。。。。。。 2.加几片生姜和葱，，，，，一勺料酒，，，，，加2勺生抽，，，，，适量盐和胡椒粉，，，，，抓匀腌制20分钟。。。。。。 3.碗中加玉米淀粉、适量水搅拌成酸奶状。。。。。。 4.虾裹上蛋液糊，，，，，6成油温炸至漂浮捞出（喜欢吃脆点的可以油温升高后再复炸一遍）。。。。。。 5.撒上椒盐或香辣粉就可以开吃咯。。。。。。

爆炒花甲

制作方法：1.调酱汁：料酒1勺，，，，，生抽2勺，，，，，蚝油1勺，，，，，白糖1小勺，，，，，淀粉1勺，，，，，清水5勺搅拌均匀备用。。。。。。2.花甲放1勺盐泡水吐沙，，，，，洗净放入锅中加少量清水煮开口捞出控干水分。。。。。。3.少许油爆香姜蒜，，，，，倒入花甲翻炒片刻，，，，，加入调好的酱汁翻炒上色，，，，，倒入葱花青辣椒小米辣翻炒即可。。。。。。

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