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文蛤蒸蛋
制作方法：1.新鲜的文蛤洗净表面的泥沙，，，，， ，，加水煮至开口即可。。。 。。2.鸡蛋打入大碗内，，，，， ，，加半勺盐,按1比1.5的比例，，，，， ，，加入清水。。。 。。3.搅拌均匀，，，，， ，，搅打次数决定最后成品的细腻程度，，，，， ，，用勺子撇去表面的浮沫。。。 。。4.过筛，，，，， ，，去除大的颗粒，，，，， ，，倒入盘内。。。 。。5.将文蛤掰开，，，，， ，，取有肉的一面壳，，，，， ，，依次摆好。。。 。。6.冷水上蒸锅。。。 。。7.取大盘盖住盘面。。。 。。8.盖好锅盖，，，，， ，，水开后开始计时，，，，， ，，中火蒸12分钟，，，，， ，，关火后焖5分钟再开锅。。。 。。9.加入适量生抽、香油和蒜苗调味。。。 。。
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制作方法：
1.新鲜的文蛤洗净表面的泥沙，，，，， ，，加水煮至开口即可。。。 。。
2.鸡蛋打入大碗内，，，，， ，，加半勺盐,按1比1.5的比例，，，，， ，，加入清水。。。 。。
3.搅拌均匀，，，，， ，，搅打次数决定最后成品的细腻程度，，，，， ，，用勺子撇去表面的浮沫。。。 。。
4.过筛，，，，， ，，去除大的颗粒，，，，， ，，倒入盘内。。。 。。
5.将文蛤掰开，，，，， ，，取有肉的一面壳，，，，， ，，依次摆好。。。 。。
6.冷水上蒸锅。。。 。。
7.取大盘盖住盘面。。。 。。
8.盖好锅盖，，，，， ，，水开后开始计时，，，，， ，，中火蒸12分钟，，，，， ，，关火后焖5分钟再开锅。。。 。。
9.加入适量生抽、香油和蒜苗调味。。。 。。
小贴士：也可以直接放蛤蜊肉，，，，， ，，这样孩子吃起来更方便。。。 。。
